Kaffeezubereitung

Kaffee wird überall anders zubereitet. Kultur, Gepflogenheiten des Landes und in erster Linie Ihre persönlichen Vorlieben machen jede Tasse Kaffee zu etwas einzigartigem. In der Welt der Kaffeezubereitungen gibt es hunderte Möglichkeiten einen Kaffee zuzubereiten. Angefangen beim Filterkaffee, über Latte Macchiato und Espresso, bis zum Mokka oder Milchkaffee. Grundsätzlich unterscheidet man aber zwischen vier verschiedenen Zubereitungsarten. Eine einfache und sehr beliebte Methode des Kaffeekochens ist die Pressstempelkanne. Das Wasser wird direkt auf das Kaffeepulver gegeben und nach etwa drei bis fünf Minuten Ziehdauer wird der Kaffeesatz durch ein nach unten gedrücktes Metallsieb vom Kaffee getrennt. Je nach Kaffeemenge und Ziehdauer ergibt dies ein stärkeres Aroma als beim Filterkaffee. Aufgrund des relativ grobmaschigen Metallfilters, ist für die Stempelkanne ein grob gemahlener Kaffee sinnvoll. Besonders beliebt ist heutzutage, nicht nur in Italien, der „Espresso“. Bei dieser Zubereitungsform wird heißer Wasserdampf, durch eine dafür angefertigte Espresso-Kanne, mit Hochdruck durch das fein gemahlene Kaffeepulver gedrückt. Bei dieser Vorgehensweise lösen sich die Aromastoffe optimal und man bekommt einen intensiven und kräftigen Kaffeegeschmack. Der untere Teil der Espressokanne wird dabei mit Wasser gefüllt, der obere Teil mit Espressopulver. Beide Teile werden anschließend zusammengeschraubt und die Kanne solange erhitzt bis der Wasserdampf durch das Kaffeepulver nach oben steigt. Jedoch sollte bereits beim Kaffeekauf die entsprechende Kaffeesorte für die jeweilige Zubereitungsart ausgewählt werden.