Kaffeebohnen

Kaffeebohnen

Kaffee ist das bekannteste Getränk der Welt. Der Geschmack eines Kaffees wird durch das Anbaugebiet, die klimatischen Verhältnisse, die Be- und Verarbeitung und durch die Mischungen der Kaffeesorten bestimmt. Die Kaffeeröstung ist der wichtigste Schritt in der Kaffeeherstellung. Durch die Röstung erhält der Kaffee seinen Geschmack und seine Farbe. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Kaffeesorten. In den letzten Jahrzehnten hat sich allerdings das Angebot hauptsächlich auf die beiden Sorten Arabica und Robusta reduziert. Die am längsten bekannte Sorte ist Arabica. Sie stammt ursprünglich aus Äthiopien und dem Jemen. Die Arabica-Pflanze gehört zu den edelsten und qualitativ hochwertigsten Kaffeesorten der Welt. Für die Herstellung des Arabica-Kaffees werden nur die besten Früchte verwendet, was sich auch im Geschmack widerspiegelt.

Hauptanbaugebiet sind Brasilien, Indonesien, Guatemala, Mexiko und Indien. Der Geschmack dieses Kaffees ist edel und fein. Sein weiches und doch würziges, volles und ausgeprägtes Aroma lässt ihn zu einem ganz besonderen Genuss werden. Man spricht von Hochlandkaffee, der eine besonders feine Säure, helle Crema und einen hervorragenden Geschmack aufweist. Durch den geringen und ausgewogenen Koffeingehalt kann der Kaffee auch von Personen getrunken werden, die stark auf Koffein reagieren. Der Robusta-Kaffee hat einen doppelt bis vier Mal höheren Koffeinanteil, bietet jedoch nicht so ein feines Aroma wie der Arabica-Kaffee. Dafür zeichnet er sich durch eine höheren Widerstandsfähigkeit aus. Robusta-Kaffee ist bitterer, saurer und rauher im Geschmack und ist deshalb hervorragend für Espresso-Mischungen geeignet. Hauptanbaugebiete sind Zentral- und Westafrika, Südostasien und Brasilien.

Um die Vorzüge beider Kaffeesorten miteinander zu vereinen, werden beide Kaffeebohnen oft gemischt angeboten. Ergänzend sei noch der Blue Mountain Kaffee genannt. Blue Mountain ist eine Arabica Kaffeesorte, die aus den blauen Bergen von Jamaika stammt, wo die Pflanzen von ständigem Nebel eingehüllt auf lockerem Vulkanboden gedeihen. Die lange Reifeszeit, die geringe Ertragsmenge sowie die schwierigen Erntebedingungen machen den Blue Mountain zur exklusivsten und teuersten Kaffeesorte weltweit. Aromatisch, dabei weich und mild, fast teeartig. Lediglich der Kopi Luwak ist noch teurer. Kommen Sie doch auf eine Tasse vorbei und lassen sich von uns in die wunderbare Welt des Kaffees entführen.